西红柿最佳搭配不是鸡蛋，而是它！护血管、养“脾胃”，营养养生
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据了解，为持续巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴工作。🌦自2021年达州市中心医院与大竹县月华镇井岗村建立结对帮扶关系以来，除了派一名管理干部常态驻村指导推进帮扶工作外，更是先后投入帮扶资金27万余元帮助解决民生难题，消费农副产品近15万元，组织大型义诊活动8次。（供稿：达州市中心医院 郑生林）
今天和大家聊聊夏日里的小秘密——西红柿。你可能会说：“哎呀，西红柿谁不知道啊，不就是炒鸡蛋嘛！”别急，别急，西红柿的搭档可不止鸡蛋那么简单。
夏天来了，让我们一起看看西红柿和哪位“神秘嘉宾”搭配，能更好地护血管、养脾胃，营养又养身吧！
一、西红柿与鸡蛋：传统搭配，但非最佳
说到西红柿，大家首先想到的可能是和鸡蛋的“天仙配”。确实，西红柿炒鸡蛋色香味俱佳，是很多人餐桌上的常客。但你知道吗？从营养学的角度来看，虽然西红柿和鸡蛋都是营养丰富的食物，但它们搭配在一起并不一定是最优选择。
二、西红柿与“神秘嘉宾”的邂逅：营养翻倍，养身效果更佳
那么，西红柿的最佳搭档是谁呢？它就是——**橄榄油**！你没听错，就是厨房里那瓶用来调味的橄榄油。
1.护血管：橄榄油与西红柿的完美结合
橄榄油被誉为“液体黄金”，它含有丰富的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，这种物质有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，从而保护心血管健康。而西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够减少自由基对血管的损伤。当西红柿与橄榄油相遇，它们的护血管效果可以说是相得益彰。
2.养脾胃：橄榄油助力西红柿的消化吸收
中医常说：“脾胃为后天之本”。脾胃功能强健，人体的营养吸收才能更好。橄榄油具有润滑肠道、促进消化的作用，而西红柿中的酸性物质也有助于刺激胃液分泌，促进消化。两者搭配，不仅能增进食欲，还能帮助脾胃更好地吸收营养。
3.营养又养身：双重营养，双重呵护
橄榄油和西红柿都是营养丰富的食物。橄榄油富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素E和抗氧化物质，能够延缓衰老、保持皮肤弹性。而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。两者搭配在一起，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供丰富的营养，真正做到了营养又养身。
三、如何搭配食用，让营养翻倍？
既然知道了西红柿和橄榄油是夏日养身的黄金搭档，那么如何搭配食用才能让营养翻倍呢？其实方法很简单。你可以在做西红柿炒鸡蛋时，用橄榄油代替部分或全部的植物油；或者，你也可以直接做一个西红柿沙拉，淋上一些橄榄油和柠檬汁，既美味又健康。